Summer, baking potatoes με καπνιστή πέστροφα

Food Service

ΛΥΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Summer, baking potatoes με καπνιστή πέστροφα

 

Χρόνος προετοιμασίας : 20'          

Χρόνος μαγειρέματος : 20'

 

 

Υλικά  

 

McCain Easy Nature Baking potatoes 

Ελαιόλαδο 

Αλάτι και πιπέρι 

Καπνιστή πέστροφα 

Μαγιονέζα

Ψιλοκομμένος μαϊντανός 

Χυμός και ξύσμα λεμονιού

 Σάλτσα horseradish

 

 

Εκτέλεση

 

1)   Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση.

 

2)   Αλείφουμε την πατάτα ελαφρά με ελαιόλαδο, αλατίζουμε προαιρετικά και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στο φούρνο.

 

3)   Ακουμπάμε την ψημένη πατάτα σε μια επιφάνεια και χαράζουμε από πάνω σε σχήμα σταυρού και σε βάθος μέχρι τη μέση. Πιέζουμε χαμηλά σε 4 σημεία για να ανοίξει και αλατοπιπερώνουμε στο κενό που δημιουργήθηκε.

 

4)   Γεμίζουμε το κενό της πατάτας με τη γέμιση.

 

 

Ο σεφ προτείνει: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλες γεύσεις ψαριών, καπνιστών ή μη, αλλά προτιμούμε η γεύση να είναι έντονη ώστε να έρχεται σε αρμονία με τη γεύση της πατάτας.